(1) ‘21년도 제과기능장 실기시험 변경 안내
□ 변경사유: 국가기술자격법 시행규칙 개정 및 출제기준 변경
□ 적용시기: ‘21년 1월 1일 이후 시험부터
(기능장 제69회 실기시험부터 적용)
□ 주요 변경사항
○ 실기방법: (‘20년도) 작업형 → (‘21년도) 복합형[작업형+필답형]
(2) ‘21년도 제과기능장 실기시험 공개문제 안내
□ 적용시기: ‘21년 1월 1일 이후 시험부터
(기능장 제69회 실기시험부터 적용)
□ 2021년도 제과기능장 공개문제 참고사항
○ 공개문제는 수험준비를 위한 참고사항이며, 실제 출제 시에는
과제별 상세 요구사항 등이 변경될 수 있음을 알려드립니다.
(과제명의 변경은 없음)
- 예시 : 치수, 주제, 글자모양 등 변경 가능
○ 시험당일 공개문제 중 1가지가 무작위로 선정되어 시행됩니다.
□ 공개문제 목록
번호
| 제빵
| 제과
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1
| 통밀바게트
| 1/2케이크
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2
| 통밀베이글
| 초콜릿스펀지케이크
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3
| 프랑스빵
| 초콜릿데커레이션케이크
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4
| 데니시페이스트리
| 초콜릿무스케이크
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5
| 뺑블랑
| 초콜릿무스케이크
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6
| 통밀베이글
| 뉴욕치즈케이크
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7
| 탕종식빵
| 초콜릿케이크
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8
| 오토리즈바게트
| 초콜릿무스케이크
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9
| 프랑스빵(에피, 푸가스)
| 초콜릿스펀지케이크
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10
| 푸가스
| 커피스펀지케이크
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11
| 좁프
| 화이트초콜릿케이크
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12
| 치아바타
| 오페라케이크
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13
| 브레첼
| 초콜릿케이크
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○ 문의사항 안내 추가('21.01.04)
- 2021년도 제과기능장 실기시험 문의사항 안내 참고
